チョコクランブル☆バー

今日は友人にプレゼントするためのお菓子を作りました。

今日は１歳の息子を見ながら作業したかったので、休み休み作っても失敗のないクッキーを選択。

普通のクッキーと変えたところは、ホロホロっとしたクランブル生地にするところ。
いつもクッキーはフードプロセッサーで一気に作りますが、クランブル生地の場合はあえて手で。

冷やしたバターに粉類（ココア、小麦粉、ブラウンシュガー）をふるい入れて、バターを指でつぶすようにしてバターと粉を混ぜ合わせていきます。
ポロポロとした状態になったら、たっぷりのチョコチップとナッツを投入。

その生地の半分を型にきっちり敷き詰めます。残りの半分は敷き詰めた生地の上にぱらぱらとふりかけ軽く押さえます。あとは焼くだけ。


生地はサクサクしていて、中からチョコチップとナッツがザックザク♪
食べだしたら止まりません〜。
分厚く歯ごたえもあるので、１切れで満足感はあるのですが・・・（＾＾）


夏場は作業中にバターが溶けやすいため、生地を作るのは難しいです（>_<）
ホロホロっとした細かいクランブル生地を作るには、バターが溶けないよう手早く作業することがポイントですね☆

ふわふわ！スフレロール

今日はシンプルなロールケーキが食べたい気分だったので、家にある材料でスフレ・ロールを作りました。

生地は卵黄と卵白を分けて泡立てる方法で、ふわふわのスフレタイプ。巻くのはシンプルに甘い生クリームです♪香りづけに生地にオレンジのリキュールをぬりました。

一口食べるとシュワ〜とふわふわの生地が口の中で溶けていきます♪
生クリームととても相性ばっちりです☆


いつもはプレゼントやおもてなし用にお菓子を作ることが多いのですが、今日はうちのおやつ用に。主人は「これなら一本食べられる」と言っていました（＾＾）
凝ったロールケーキを作りたくなる私ですが、このシンプルなスフレロールはうちの定番になりそうです。

オレンジ＆グレープフルーツ杏仁豆腐☆

大学時代からの友人がうちに遊びに来てくれました。

これまでは銀座で買い物をしたり、ランチやお茶をしたりすることが多かったのですが、うちに息子が生まれてからはいつも彼女が我が家に遊びに来てくれます。
とても感謝です♪
１１ヶ月になる息子は、人見知りがとても激しかったのですが、最近やや緩和されて友人にも笑顔をふりまいていました。抱っこされてとてもうれしそうでした（＾＾）


簡単なランチを用意して、デザートは杏仁豆腐。
牛乳、ゼラチン、杏仁霜のみのシンプルな杏仁豆腐に、コアントローで香りづけをして、上にオレンジとグレープフルーツをのせました。さらにオレンジの絞り汁で作ったジュレをかけて。
冷たくて夏にぴったりのデザートです。

数年前、その友人とうちで度々お菓子レッスンをしていました。
今はレッスンはできないけれど、いろいろ作るのでまた食べに来て欲しいなあ☆

ベイクドチーズNY風

今日はベイクドチーズケーキを作りました。
またまたチーズケーキです（*＾＾*）

急に明日友人宅におじゃますることになったので、手早く作れてしかも失敗のないお菓子をセレクト。
どんどん材料を混ぜ合わせていくだけなので、とっても簡単です☆
このチーズケーキは我が家の定番。
材料、分量も気分によって毎回変えます。

今回は、一番下の生地をココア生地にしてみました。（オレオクッキーを使用）
グラハムクラッカーより甘いので、その分チーズケーキのほうを砂糖控えめに。
クリームチーズに今日は生クリーム、プレーンヨーグルト、卵、小麦粉を混ぜ、湯煎焼きにしました。

湯煎焼きなので、そのまま焼いたときよりしっとり。
しっかり濃厚なチーズケーキですが、レモン汁をたっぷり目に入れて酸味が効いています。
下のオレオ生地もココア味の存在感があっていい感じです♪


これから息子を連れて友人宅におじゃましに行ってきます☆
その友人宅には、うちの息子と２ヶ月違いの女の子がいるので、きっと息子も大はしゃぎなはず。
でも、その女の子は最近あんよを始めて、赤ちゃんからすっかり女の子に変わったんですよね（＾＾）
まだよだれを垂らしてハイハイしかしないうちの息子を相手にしてくれるかしら。

アプリコットレアチーズ☆

最近子育ての合間に、大好きなお菓子作りを再スタートしました♪


夏だし、火を使わないデザートがいいなぁということで「アプリコット風味のレアチーズケーキ」を作りました。

これは、クリームチーズにアプリコットピューレとプレーンヨーグルト、ゼラチンを入れて混ぜ、最後にムース状に泡立てた生クリームを混ぜ合わせたもの。

一番下には、クラッカーを砕いて溶かしバターと混ぜたものをしきました。
フードプロセッサーで細かく砕いたので、やわらかい生地になって、ふわふわムースとの相性はなかなかです♪

クリームチーズが濃厚なのですが、酸味のあるアプリコットピューレとプレーンヨーグルトが入っているので、さっぱりした後味でした。
ムースの中には、缶詰のアプリコットをカットして入れました。


昨日は友人がうちに遊びに来てくれました。
早速作ったケーキを試食してもらうと、チーズケーキ好きの友人にとても好評！でした♪ヤッター。

今度はピューレの種類を変えて違う味で作ってみようかな（＾＾）