ブッシュ・ド・ノエル

またまたケーキ屋さんの講習に行ってきました♪
今回はクリスマスのケーキ、ブッシュ・ド・ノエルです。
ブッシュ・ド・ノエルを作るのは実は今回が初めて。
カンタンそうだなーと思っていたのですが、実際作ってみると、きれいに作るコツがいっぱいでとても勉強になりました。

今回のは、チョコのロールケーキにチョコ風味のバタークリームをぬったもの。
ロールケーキにはしっかりとラム酒のシロップをしみこませます。
クリームの中にフランボワーズを散らして、酸味をアクセントにしました。
クリームはバターをベースにしたチョコクリーム。
うまく混ぜ合わせることができると、バターの存在を感じさせず、リッチなチョコ味のクリームになります。
先生の指導のもと、とても味のバランスのとれたケーキに仕上がりました。

かなりラム酒のきいた、大人味のブッシュ･ド・ノエルです♪
クリームが濃厚で、一切れでかなり満足感がありました。

クリームの種類を変えることで、いろいろなタイプのブッシュ・ド･ノエルが作れますね。
バタークリームは常温でも崩れにくいため、どこかにお土産として持っていくのに適しているかもしれません。日持ちもするそうです。

クリスマスケーキといえば、イチゴのシュートケーキをいつも作っていましたが、今年はそのブッシュ・ド・ノエル・バージョンを作ってみようかな（＾＾）