サブレ☆クリームチーズサンド苺味

友人宅におじゃますることになっていたので、何かお土産になるものを作ることにしました。
「先日たくさん作ったサブレ生地で、何か作ろう！」
タルトにするか、そのまま焼いてクッキーにするか。。。迷いましたが持ち歩きの時間が長かったため、クッキーにしました。

サブレ生地を麺棒で伸ばして、菊型で抜いて焼きました。
そのままではシンプルすぎるので、中にクリームチーズをはさむことに。
クリームチーズには、生クリーム、砂糖、ドライ苺を刻んだもの、苺のリキュールを入れました。クリームはほんのり苺色です♪

サクサクのクッキーに苺味のクリームチーズをはさんで完成。
その日に食べればサクサクなのですが、次の日までもちこすとクッキーがしっとりしてしまいます。
その日に食べるのと次の日に食べるのとでは全く違ったお菓子ですね。
しっとりした場合は冷蔵庫で冷やして食べたほうがおいしいように思います。

クリームチーズの他に、チョコクリームやジャムをはさんでも、クッキーよりワンランクアップした手土産になりますよ☆

キャラメルバナナのタルト

サクサクのタルト生地作りにチャレンジしました☆
いつもタルト生地は火を通しすぎて固めになってしまうので、どうしたら香ばしくてサクサクなタルトになるかなあ〜と配合を考えてみたのです。

それで、いつもより小麦粉少なめ、アーモンドプードル大め、バターも大めにして作ってみました。
中身は、バナナがたくさんあったので、バナナをキャラメリゼしてそれをメインにすることに。
くるみとバナナの組み合わせもいいかな、と思って、キャラメリゼして一緒にのせました。

最初高温でしっかり焼いて、フチが焦げないようにホイルでカバーしてから温度を下げてさらにじっくり焼きました。
焼き色がついたところでとりだし、冷めたらツヤ出しにアプリコットナパージュをぬりました。

しっかり焼きましたが、タルト生地は大成功☆サクサクで、フォークで崩せる固さです♪
アーモンドプードルも大めなので、コクがあるタルトになりました。
キャラメルでコーティングしたバナナもマッチしていましたよ（＾＾）

苺たっぷり☆ロール

あけましておめでとうございます。
２００７年が始まりました。
今年もたくさん新しいお菓子に挑戦していきたいと思います♪

今年のお正月は帰省するはずが、息子の急な発熱によりできなくなってしまいました。出かけることもできず、看病の毎日・・・。
ようやく元気になってきたので、私も好きなことをしよう♪ということで。

たくさん買い置きしてあった苺を使って何か作ろうと思い、苺をたっぷり使ったロールケーキを作りました。
今回はビスキュイ生地で。ななめに絞りだして、しっとりふわふわに焼き上げました。
お酒の香りがするよう、コアントローも生地にたっぷり（＾＾）
苺をふんだんに使って生クリームと巻きました。

作ってからしばらくおくと、コアントローと苺の香りがしみこんでさらにおいしくなりましたよ♪

苺のおいしい季節なので、また他にも苺のお菓子をつくってみます。