アプリコットとフランボワーズのアントルメ

久しぶりに、凝ったアントルメを作りました（＾＾）
先日フルーツピューレをいろいろ買ったので、久々に作りたくなったのです♪
前に学校で習ったレシピをもとに、オリジナルのレシピにアレンジしてみました。

甘酸っぱいアプリコットのムースの中には、フランボワーズのクレムーを入れて☆
周りの生地は、チョコ生地に模様を入れたもの。ちょっとしたアクセントになりますね。
全体的に甘酸っぱく、女性が好みそうな味になりました♪
アプリコットムースの中に、少しパッションフルーツのピューレも入れたので、アプリコットよりはパッションの香りが強く出ていました。

私はなぜかパッションの香りをかぐと、製菓学校でお菓子を作っていたときのことを思い出すのです。
それまであまりパッションフルーツになじみがなかったのですが、学校でこのインパクトのある味を知って、きっとかなり衝撃を受けたのでしょう（笑）
パッションのムースを食べるたび、学校での楽しかったことや大変だったことなどいろいろ思い出してとてもなつかしくなります。

普通なら２〜３時間で仕上げるアントルメですが、息子がジャマするため、２日に分けて完成させました（＾＾；）
生地を焼くのも、ムースを作るのも時間との勝負なので、時間を確保するのにかなり気を使いますね（笑）

チョコブラウニー＆はちみつマドレーヌ

もうすぐバレンタインですね。
少し早いのですが、両親に日頃の感謝の気持ちを込めて、お菓子を作って贈りました。
実家には時々お菓子を作って送りますが、宅急便で送るとなると、残念ながら種類が限られてきます（>_<）いくら冷凍便で送っても、デコレーションしたものはダメでした。向こうに着いたときは、箱の中に散乱していたそう・・・。

そんなわけで、今回はチョコブラウニーとはちみつのマドレーヌを作りました。
チョコブラウニーは、ローストしたヘーゼルナッツとくるみをたっぷり入れて♪
ラム酒をきかせて大人の味にしました。
マドレーヌには、板チョコを割って入れてみました。
焼成用のチョコではないので、溶けて生地になじんでしまうかと思っていたのですが。。。焼いてもちゃんと生地の中にその形で残っていました☆

1歳の息子に、初めてのバレンタインのプレゼント。
焼きたてマドレーヌを1個あげました♪
無我夢中でパクパクと食べていました（＾＾）
そして一言。「おいちい」
この言葉を聞いて、また作ろう！と思った親ばか母でした（＾＾；）