バナナ☆レアチーズ

友人から「これ、おいしいーよ〜♪♪」と言って送ってもらったレシピで、レアチーズケーキを作りました☆
うちの冷蔵庫には、クリームチーズと生クリーム、そして熟したバナナ・・・。
まさに友人からもらったレシピにぴったり♪早速作りました。

一番下にはクラッカーを砕いてバターと合わせて敷き詰めました。
フィリングは、カスタードクリームを作り、ホイップした生クリームとクリームチーズと合わせたものです。
それを半分ほど流したら、輪切りにしたバナナをきれいに並べて、さらに残りのクリームを流します。

カスタードのやさしい甘みが、クリームチーズの酸味を消してくれるので、とてもまろやかな味でした☆
ほんと、友人のいうように、おいし〜〜♪
バナナが全体の味をあっさりとしたものに変えているようです。

これは、息子にもかなりウケました（＾＾）
これはわが家のおやつの定番になりそうです☆

アプリコット☆レアチーズ

アプリコットのピューレ入りのレアチーズケーキを作りました。
最近暑いし、お菓子を作るのならさっぱり系にしたほうがいいかな、と思い、レアチーズにフルーツピューレを入れることにしました。（チーズケーキっていう時点でさっぱりじゃないですね・・・）

クラッカーをベースにした生地に、アプリコットのピューレ、泡立てた生クリーム、クリームチーズ、ヨーグルトなどを合わせたものを流して冷やし固めました。
中にはアプリコットを細かく切ったものをゴロゴロと。

以前にも作ったのですが、なんか前回と味が違う。。。
ナンだろう・・・生クリームの違い？？
とちょっと考えてみると、前回はアプリコットのピューレの他にパッションフルーツのピューレも混ぜたことを思い出しました。
ほんの少しのパッションフルーツのピューレを入れただけでかなり味、香りが違うことにちょっと驚きました。
凝った味にするには何種類かを混ぜたほうがいい、とわかっているのですが、これ以上冷凍庫のピューレを増やせなくて。。。ピューレは１キロ単位で売っていることが多いので、かなりかさばるんですよね（＾＾；）

夏はフルーツのムース系がさっぱりでいいですね。
冷凍庫の整理をして、フルーツピューレのストックを増やそうかな☆

クグロフ風チョコパウンド第二弾

先週作ったクグロフ風チョコパウンドケーキをもとに、第二弾を作ってみました♪
もうちょっとしっとり、そしてインパクトのある甘さに仕上げたいな〜という前回の反省をもとに少しレシピをアレンジしました。

基本的には前回と同じなのですが、生クリームを少し足したのと、焼き時間を３分ほど短くしたこと、そして仕上げを変えました。
焼きあがった後、アプリコットナパージュを全体にぬって、グラスアローでコーティングしてあります。（グラスアローは、粉砂糖と水、ラム酒を混ぜたもの）

見た目には、前回の反省が生かされている感じ♪
ところが、これはプレゼント用なので、試食することができませんでした・・・。
試食ができないプレゼント用のお菓子はちょっとドキドキですね（＾＾；）

もうすぐ母の日。
なので日ごろの感謝の気持ちを込めて、このケーキを実家に送りました。
どんな感想が来るか、楽しみです☆

クグロフ風チョコパウンドケーキ

ちょっとポップなチョコパウンドケーキを作りました☆
クグロフの型を一度も使っていないことを思い出して、試してみることに。
チョコパウンド生地は、ミスタードーナッツのチョコレートリングをイメージして配合を考えました（＾＾）

パウンドケーキの基本は、卵、バター、砂糖、小麦粉。
また、これらの割合が同じである場合が多いのですが、チョコレート味の強い生地にするために、ちょっと割合を変えて、さらにココアパウダーだけでなく溶かしたチョコレートも加えました。

作り方は簡単♪
砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜたバターに卵とチョコを加え、最後に小麦粉を加えたらツヤが出るまでさっくり混ぜるだけ。
クグロフの型に入れて、高温でじっくり焼きました。

出来上がりは、パウンドケーキよりは軽く、スポンジよりは目が詰まっているチョコケーキ。
溶かして上がけしたチョコレートがこのパウンドケーキとよく合っていたので、全体をコーティングしてしまってもいい感じです♪
ミスタードーナツのチョコリングと比べると、、、うーん、ちょっとしっとりさが足りないかしら。。。甘さもちょっと足りない感じ。
やっぱりドーナツと同じ味のパウンドケーキを作ろうというのがムリなのかな〜（笑）

でも家族には好評だったので、ちょっとアレンジしてまた作ろうと思います♪