栗のクランブルケーキ

栗のお菓子、第二弾です♪
栗の渋皮煮とマロンペーストがたくさん残っていたので、これらを使い切るお菓子を考えました☆
一番下はタルト生地、中はアーモンドクリーム、上はクランブルをのせて焼く栗のタルト風バターケーキ。

まずはタルト生地。これはフードプロセッサーで手早く簡単に。ついでに上に飾るクランブルも一緒に作りました。
半分を型に敷き詰め、残りは仕上げ用に。
そしてアーモンドクリームの中にはマロンペーストをたっぷり加えました。
ラム酒につけた栗の渋皮煮もこのクリームの中にゴロゴロ入れて、仕上げにクランブルをのせてじっくり焼き上げました。


上と下はサクサク、中はしっとりとしたタルトのような食感♪これにバニラアイスを添えたらとても合いそうです。
明日、遊びに来てくれる友人にお出しする時はバニラアイスを添えて出そうかな（＾＾）

マロン☆ショートケーキ

すっかり秋ですね。
栗のたくさん出回ってるシーズンということで栗の渋皮煮を作りました。
生栗の鬼皮をむいてアク抜きすること数回。
アクがとれたらお砂糖を入れてじっくり煮込みます。
1時間くらい煮たら砂糖をしみこませる為に一晩放置。好みでラム酒も入れました。
かなり手間はかかりましたが、その甲斐あってふっくらツヤツヤの渋皮煮ができあがりました♪

そのまま食べてもおいしいのですが、たくさん渋皮煮ができあがったので何かこれを使ってお菓子を作ることに。
マロンペーストも買ったので、まずはマロンのショートケーキ。
チョコのスポンジで、マロンクリーム、栗の渋皮煮、生クリームをはさみました。
仕上げは生クリームでコーティング。

マロンペーストがいいアクセントになって、上品な味のケーキになりました♪
ココアのスポンジも栗とかなりマッチしていましたよ☆
思いつくまま適当に作ってみたのですが、なかなか味はまとまっていました（笑）

栗の渋皮煮がまだ冷凍庫にあるので、次はタルトかな（＾＾）
先日マロンのパイも作りましたよ。（写真はアップしてませんが）
こちらも私好みの栗の濃厚な味でした♪