バラ☆マドレーヌ

久しぶりに新しい型を購入しました♪
小さな焼き菓子を焼くためのシリコン製の型です。
直径３．５センチくらいのミニバラです（＾＾）
どんな仕上がりになるのかワクワクしながら早速試作♪

生地はマドレーヌと同じ生地にしました。
メープルシロップをたくさん入れてメープル味に☆
普段はそれをシェル型に流して焼くのですが、今回は新品のバラ型に流して焼きました。

シリコン製は熱伝導が悪いため、焼き色があまりつかないというのはよく聞いていた話ですが、ほんとでした！
型に接していない部分は黄金色に焼けているのに型から外してみるとバラの表面は白っぽくて・・・。
中は火が入っていたので、焼き足りないわけではなさそうです。


いつも作るマドレーヌ生地なのですが、バラ型とシェル型では味が違いました。
シェル型のほうが厚さが薄いためか香ばしい感じがします。バラ型はパウンドケーキの生地のほうがおいしいかもしれません。

せっかく買った型なのでうまく焼けるまで練習あるのみ！です（＾＾）

キャラメル☆チーズケーキ

最近私も気になっているキャラメル味。
濃厚な味だからか、秋になるといろんなところに出てきますね。
アイスクリームとか、ムースとか。

キャラメルマドレーヌ、キャラメルムース・・・いろいろ迷って、あの苦味を生かしたチーズケーキを作ってみることにしました。

キャラメルの味に負けない、ニューヨークタイプのベイクドチーズをベースに。
作り方はとてもシンプル。クリームチーズ、生クリーム、プレーンヨーグルト、砂糖、卵を混ぜた生地に、最後にキャラメルクリームをマーブル状になるようさっくり混ぜて焼きました。
キャラメルクリームは、しっかり砂糖を焦がしたところに生クリームを加えて作ったものです。

キャラメルもチーズケーキも両方濃厚ですが、良い感じでマッチしていましたよ♪
キャラメルの苦味とチーズの味両方を楽しめる感じ。
お子様には、ちょっと苦味があるからウケないかしら。。。
今回作ったチーズケーキはお客様用と自分のおやつで全部消えてしまったので、息子の味見する分がありませんでした〜（＾＾；）