アプリコットとフランボワーズのアントルメ

久しぶりに、凝ったアントルメを作りました（＾＾）
先日フルーツピューレをいろいろ買ったので、久々に作りたくなったのです♪
前に学校で習ったレシピをもとに、オリジナルのレシピにアレンジしてみました。

甘酸っぱいアプリコットのムースの中には、フランボワーズのクレムーを入れて☆
周りの生地は、チョコ生地に模様を入れたもの。ちょっとしたアクセントになりますね。
全体的に甘酸っぱく、女性が好みそうな味になりました♪
アプリコットムースの中に、少しパッションフルーツのピューレも入れたので、アプリコットよりはパッションの香りが強く出ていました。

私はなぜかパッションの香りをかぐと、製菓学校でお菓子を作っていたときのことを思い出すのです。
それまであまりパッションフルーツになじみがなかったのですが、学校でこのインパクトのある味を知って、きっとかなり衝撃を受けたのでしょう（笑）
パッションのムースを食べるたび、学校での楽しかったことや大変だったことなどいろいろ思い出してとてもなつかしくなります。

普通なら２〜３時間で仕上げるアントルメですが、息子がジャマするため、２日に分けて完成させました（＾＾；）
生地を焼くのも、ムースを作るのも時間との勝負なので、時間を確保するのにかなり気を使いますね（笑）

Comments

1. Posted by みおママ    2007年02月17日 20:55

久しぶりにブログ見させてもらいました！アプリコットのアントルメ！美味しそう〜。プロの腕前だわ。クリスマスのケーキもすごいね！急にケーキが食べたくなってきた明日買いに行こう〜〜♪

2. Posted by あおカフェ    2007年02月18日 18:35

ブログ、のぞいてくれてありがとう（＾＾）
一緒に食べれなくて、残念だったよー。また違うのを作るので、そのときはぜひぜひ試食してね☆

3. Posted by おまんじゅこ    2007年02月23日 20:40

すご〜い！本当にお店屋さんのケーキだよ！外側の縞模様のも手作りだよね。う〜ん、たくさんの工程がありそうだけど、普通なら２〜３時間なの？？！
またこちらにも遊びに来てね〜♪

4. Posted by あおカフェ    2007年02月23日 22:43

おまんじゅこさん、
おまんじゅこさんのカップケーキも見せてもらいました♪アイシングがツヤツヤでとってもキレイ！おいしそうでした（＾＾）

外側の模様に気がついてくれてありがとう（T０T）ウチのダンナなんて、気づかずに食べちゃった。食べるときは、模様が後ろになって見えないからね〜、だって・・・。