生キャラメル☆

数年ぶりにキャラメルを作りました☆
最近よく話題にあがる生キャラメルです。
キャラメルなんて学校で作って以来かな・・・。
最近カラメルを作る機会が多く、お砂糖のこげるいいにおいをかいでいるうちに無性にキャラメルが食べたくなりました（＾＾；）

あのお砂糖のこげるいいにおいを期待して作ったのですが、ちっともあの甘く香ばしい香りがしてきません。あれ、これでいいんだっけ？と思いながらキャラメルが完成。
生キャラメルは、最初からお砂糖に生クリームを入れてしまうため、いつものカラメルのようないい香りはしないんですね。
食べてみたらちゃんとキャラメルでした（笑）
バラの型に流したかったので、普通の生キャラメルよりさらに煮詰めました。
飴に近いキャラメルです。
ミニバラ型だから一口サイズになるかな、と思ったらかなり大きめでした〜☆
一口で食べたら大変です（＾＾；）

Comments

1. Posted by なごママ    2008年07月01日 13:02

素敵〜♪♪生キャラメルはやっているけれど、こんな可愛いのはないものね。キャラメル、あのあと三回やってみたけれど、焦がしすぎOR焦がし足りないのかキャラメルの味と香りがイマイチのどちらかかな。。。
aocafe先生と一緒に作った時の濃厚な香りとほどよい苦味を目標にしてるのだけど、やっぱり難しいですね、お菓子作りってキャラメル一つをとっても奥が深いわ〜。

2. Posted by aocafe    2008年07月01日 14:49

なごママさん♪何度もキャラメルケーキにチャレンジしてるんですね☆素晴しい〜♪焼き菓子って毎回微妙に味が違うんですよねー。それは面白くもあり、またナゼ？？と思うところでもあり・・・。ほんと、奥が深いです（*＾＾*）

3. Posted by おまんじゅこ    2008年07月03日 14:57

キャラメルもおうちで作れるんだね〜！しかもバラの型だなんてラブリーです♪
私なら一口でほおばれるかも？！（爆）

4. Posted by aocafe    2008年07月03日 23:24

おまんじゅこさん♪
いやいや〜一口は大変ですよ〜（笑）歯の詰め物に注意です（＾＾；）
暑くて湿気もある季節なので、せっかく型で作っても時間がたつとデロ〜ンと・・・。この季節は普通に四角い型で作って切ったほうが賢明かもです（涙）