今日もお菓子つくりました！
2008-10-06T16:24:35Z
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生チョコ☆キャラメルガナッシュ
2008-10-06T07:24:07Z
2008-10-06T16:24:07+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51217599
余った生クリームを生かしてキャラメル風味のガナッシュを作りました♪
生クリームをたっぷり使ってキャラメルを作り、溶かしたチョコレートと合わせます。香り付けにラム酒を加え、冷蔵庫へ。固まってきたら、ミキサーで撹拌して空...
日記
余った生クリームを生かしてキャラメル風味のガナッシュを作りました♪
生クリームをたっぷり使ってキャラメルを作り、溶かしたチョコレートと合わせます。香り付けにラム酒を加え、冷蔵庫へ。固まってきたら、ミキサーで撹拌して空気を含ませます。
スプーンですくってバットに一個ずつ落として、最後にココアパウダーをまぶして出来上がり♪
そして早速試食☆
かなりラムを入れすぎたようで、キャラメル風味はかすかに残っているのみ。。。
キャラメル風味を生かすためにラムを入れなくてもよかったかも、と反省。
なのですが、子供もパクパク喜んで食べていました（＾＾；）
かなりふんわり柔らかな生チョコレートです♪
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抹茶☆ショコラブラン
2008-10-02T11:34:40Z
2008-09-29T21:28:46+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51214438
和スイーツです♪
抹茶のジェノワーズにホワイトチョコのムースを合わせたアントルメ。
抹茶のジェノワーズは初だったのですが、一回目は茶葉多目で苦味が強く作り直し。二回目は少し茶葉を少なくして卵を多くしてふわふわに♪
生地...
日記
和スイーツです♪
抹茶のジェノワーズにホワイトチョコのムースを合わせたアントルメ。
抹茶のジェノワーズは初だったのですが、一回目は茶葉多目で苦味が強く作り直し。二回目は少し茶葉を少なくして卵を多くしてふわふわに♪
生地を三歳の息子に食べさせたところ、おかわり！と言いながらたくさん食べていたので、生地は成功♪
ホワイトチョコのムースにジェノワーズをサンドし中には甘納豆を散らしました。
ほんのりお茶が香るふわふわの生地とあま～いホワイトチョコのふわふわムース。食べやすくて食べすぎそうです（*＾＾*）
大人からも子供からも好評をいただきました♪うちの定番メニューになりそうです。
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お菓子教室のお知らせ ☆１０月☆
2008-09-27T10:25:24Z
2008-09-27T19:25:53+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51207057
*** お菓子教室のお知らせ ***
だんだん秋らしくなってきました（*^0^*）
食欲の秋ですね♪
１０月のお菓子教室のメニューは「モンブランショコラ」と先月に引き続き「ストロベリーレアチーズ」の２種類です。
＜モンブランショコラ＞
...
お菓子教室
だんだん秋らしくなってきました（*^0^*）
食欲の秋ですね♪
１０月のお菓子教室のメニューは「モンブランショコラ」と先月に引き続き「ストロベリーレアチーズ」の２種類です。
＜モンブランショコラ＞
☆ココアのスポンジにたっぷりのマロンクリームを飾ります☆
日 時：１０月２０日（月）１回目 午前１０時半～１２時
２回目 午後１３時半～１５時
１０月２７日（月） 午後１３時半～１５時
費 用：４８００円（材料費、箱代込み）
＜ストロベリーレアチーズ＞
☆イチゴのピューレを使った酸味とコクのあるレアチーズです☆
日 時：１０月２７日（月） 午前１０時半～１２時
費 用：４８００円（材料費、箱代込み）
持 物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の紙袋（必要な方）
場 所：東京都江東区古石場２丁目（詳細はメールします）
最寄り駅：東西線「門前仲町駅」２番出口を出て１０分
東西線「木場駅」４番出口を出て１０分
都営バス「富岡１丁目」下車５分
お申し込みはこちらまで。→ ao-cafe@nifmail.jp
お名前、連絡先（携帯電話番号）、参加したいクラスと時間をメールしてください。
お友達とご一緒の参加も大歓迎です☆
クラスの空き状況を確認して折り返しメールを差し上げます。
＊お子さま同伴をお考えの方へ
お子さまの安全を考え、一人で遊ぶことのできる２歳程度以上のお子さまと限らせていただきます。また原則お一人までとさせて頂きますが、ご相談ください（*＾＾*）
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モンブラン☆ショコラ
2008-09-23T12:25:08Z
2008-09-19T22:15:02+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51209856
栗の季節ですね。
あちこちで栗を見かけるので早速栗の渋皮煮を作りました。
去年に引き続き二回目の挑戦☆去年よりはスムーズに出来上がりました♪
この栗を使っての第一弾は、モンブランショコラです
ココアのスポンジをエンゼル...
日記
栗の季節ですね。
あちこちで栗を見かけるので早速栗の渋皮煮を作りました。
去年に引き続き二回目の挑戦☆去年よりはスムーズに出来上がりました♪
この栗を使っての第一弾は、モンブランショコラです
ココアのスポンジをエンゼル型で焼いて、栗のクリームをたっぷり絞りました。
栗のクリームはバターをベースにラム酒を利かせて、さらにコクを出すためにホワイトチョコを入れたものです。かなりリッチなクリームです♪
仕上げに細かく切った栗の渋皮煮を散らして完成☆
秋っぽく葉っぱのチョコを添えました。
生地のココアとモンブランクリームのラム酒がとても合うお菓子です♪
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お菓子教室のお知らせ ☆９月☆
2008-08-24T14:34:58Z
2008-08-24T23:34:46+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51193093
*** お菓子教室のお知らせ ***
まだまだ秋とはいえませんが、秋のお菓子教室のお知らせです☆
９月のお菓子教室のメニューは「カフェオレプリン」と「ストロベリーレアチーズ」の２種類です。
＜カフェオレプリン＞
☆オーブン不使用のプリンで...
お菓子教室
まだまだ秋とはいえませんが、秋のお菓子教室のお知らせです☆
９月のお菓子教室のメニューは「カフェオレプリン」と「ストロベリーレアチーズ」の２種類です。
＜カフェオレプリン＞
☆オーブン不使用のプリンです。リッチなカフェオレプリンにシナモンを添えて☆
日 時：９月２２日（月）１回目 午前１０時半～１２時
２回目 午後１３時半～１５時
費 用：４５００円（材料費、箱代込み）
＜ストロベリーレアチーズ＞
☆イチゴのピューレを使った酸味とコクのあるレアチーズです☆
日 時：９月２９日（月） １回目 午前１０時半～１２時
２回目 午後１３時半～１５時
費 用：４８００円（材料費、箱代込み）
持 物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の紙袋（必要な方）
場 所：東京都江東区古石場２丁目（詳細はメールします）
最寄り駅：東西線「門前仲町駅」２番出口を出て１０分
東西線「木場駅」４番出口を出て１０分
都営バス「富岡１丁目」下車５分
お申し込みはこちらまで。→ ao-cafe@nifmail.jp
お名前、連絡先（携帯電話番号）、参加したいクラスと時間をメールしてください。
お友達とご一緒の参加も大歓迎です☆
クラスの空き状況を確認して折り返しメールを差し上げます。
＊お子さま同伴をお考えの方へ
お子さまの安全を考え、一人で遊ぶことのできる２歳程度以上のお子さまと限らせていただきます。また原則お一人までとさせて頂きますが、ご相談ください（*＾＾*）
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ストロベリー☆レアチーズ
2008-08-13T09:22:25Z
2008-08-13T18:22:25+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51191200
前回のキャラメルレアチーズのイチゴバージョンです☆
イチゴピューレにレモン果汁を加えてさっぱり風味にしました。
キャラメルバージョンは苦味と甘さのコラボレーションでしたが、イチゴは甘さと酸味のコラボといった感じです（...
日記
前回のキャラメルレアチーズのイチゴバージョンです☆
イチゴピューレにレモン果汁を加えてさっぱり風味にしました。
キャラメルバージョンは苦味と甘さのコラボレーションでしたが、イチゴは甘さと酸味のコラボといった感じです（＾0＾）
食べやすく子供にはこちらのほうが人気でした♪]]>
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キャラメル☆レアチーズ
2008-08-02T13:58:33Z
2008-08-01T20:07:13+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51185467
焼かないお菓子シリーズです♪
キャラメルの入ったレアチーズケーキを作りました☆
チーズケーキは大好きですが、レアチーズケーキだけはヨーグルトのような酸味がちょっと苦手な私（＾＾；）この酸味をなんとかマイルドにできない...
日記
焼かないお菓子シリーズです♪
キャラメルの入ったレアチーズケーキを作りました☆
チーズケーキは大好きですが、レアチーズケーキだけはヨーグルトのような酸味がちょっと苦手な私（＾＾；）この酸味をなんとかマイルドにできないか、と少し変わったレシピで作りました。
アングレーズソースを作り（カスタードに似たものです）、クリームチーズと合わせました。これで酸味はなくなり、チーズケーキのコクが増しました♪
そしてまたまた私の大好きなキャラメルクリームを作成♪
キャラメル生地をマーブル状に加えました。
夏なのにかなり濃厚、食べ応えアリです（笑）
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ありがとうございました♪
2008-07-21T13:32:23Z
2008-07-17T14:28:07+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51172670
毎日暑いですね（*＾0＾*）
４月からスタートさせたお菓子教室の春・夏のクラスが今日で終了しました。
たくさんの生徒さんにご参加いただきまして、本当にありがとうございました。
２歳の息子をリビングで遊ばせながらのクラス。
...
お菓子教室
毎日暑いですね（*＾0＾*）
４月からスタートさせたお菓子教室の春・夏のクラスが今日で終了しました。
たくさんの生徒さんにご参加いただきまして、本当にありがとうございました。
２歳の息子をリビングで遊ばせながらのクラス。
また生徒さんもお子さんを連れてきてくださる時もあり（そちらが大半です）、最大子供３人というにぎやかな教室になったこともあります（笑）うれしいことに、子供たちは初対面でも仲良く遊ぶものですね。生徒さんはみなさん集中してクラスをすることができました。
中には赤ちゃん連れのママもいらっしゃって、ずっとおんぶで作業されていました☆本当にお疲れさまでした。
勝手ながら、８月はお教室をお休みさせていただきます。
これからしばらく秋に向けてメニュー作りをしていきたいと思っています。
旬のものを生かしたお菓子を取り入れていく予定です。
どうぞこれからもao-cafeお菓子教室を宜しくお願いします（*＾＾*）
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aocafe2005
キャラメル☆マドレーヌ
2008-07-15T09:42:29Z
2008-07-15T18:42:29+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51177214
プレゼント用にマドレーヌを焼きました☆
お世話になっている方へささやかなプレゼントです♪
この暑さの中プレゼントとして渡すには焼き菓子しかないですね（＾＾；）
ガトーショコラもいいなぁと思ったのですが、マドレーヌの新し...
日記
プレゼント用にマドレーヌを焼きました☆
お世話になっている方へささやかなプレゼントです♪
この暑さの中プレゼントとして渡すには焼き菓子しかないですね（＾＾；）
ガトーショコラもいいなぁと思ったのですが、マドレーヌの新しいレシピを入手したのでそちらでいくことに。
いつも作っているマドレーヌは数時間、もしくは一日生地を冷蔵庫で寝かせるのですがこの新しいレシピのマドレーヌは生地を作るやいなやオーブンへ。
キャラメルクリームをたっぷり入れるためか、生地はしっとりでコクもありました。
早速息子は２個ペロリと完食☆
息子がおかわりするのを見ると、プレゼント用にあげても大丈夫ね～！と安心してしまう私です（笑）]]>
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カフェオレプリン
2008-07-14T08:28:40Z
2008-07-14T17:28:40+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51176715
焼きプリンとゼラチンを使ったプリン、食感がどう違うのか気になってまたまたプリンを作ってみました。この前アールグレイだったので今回はカフェオレ味に☆
ゼリーと違うところは卵を入れるところでしょうか。
濃い目のカフェオレ...
日記
焼きプリンとゼラチンを使ったプリン、食感がどう違うのか気になってまたまたプリンを作ってみました。この前アールグレイだったので今回はカフェオレ味に☆
ゼリーと違うところは卵を入れるところでしょうか。
濃い目のカフェオレを作ってそこに砂糖と卵を入れ十分に加熱します。
そしてゼラチンを入れ冷やし固めて出来上がり♪
ゼリーより濃厚でなめらかなものを想像していたのですが、かなり近い感じ☆
味はリッチなカフェオレ風味です。
カルーアもたくさん入れたので、ちょっと子供には難しいなあ、苦いし・・・と思っていたのですが。。。
意外なことに子供に人気（＾＾；）
コーヒーの苦さは甘さに打ち消されてそれほど気にならないようです。
かなりカフェイン強いんですけどね。
ちゃんと夜寝てくれるかしら～（＾＾；）]]>
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紅茶プリン
2008-07-08T15:02:10Z
2008-07-09T00:02:10+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51173980
お菓子の本を見ていたらプルプルしたプリンを発見☆
夏にいいかな～と思って作ってみました♪
プリンは家ではほとんど作ったことがないお菓子。
簡単そうで火加減の調整が難しいお菓子でもありますね（＾＾；）
今回は濃い目のミ...
日記
お菓子の本を見ていたらプルプルしたプリンを発見☆
夏にいいかな～と思って作ってみました♪
プリンは家ではほとんど作ったことがないお菓子。
簡単そうで火加減の調整が難しいお菓子でもありますね（＾＾；）
今回は濃い目のミルクティでプリンを作りました。
レシピよりも型が小さかったので焼き時間がビミョウに違って、早いうちからスが入りそうに！！表面が固くなっているものは取り出し、まだゆるゆる波打つものはもう５分という具合に時間差で焼きました。
プッチンプリンのように型から外して食べるつもりが・・・。
型から出したらトロリ～ンとしてしまいました。
トロリ～ンくらいが食感はいいんですけどね。
なめらかプリンみたいで。
今度はゼラチンを使ったプリンを作って食べ比べてみます♪
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生キャラメル☆
2008-07-03T14:24:31Z
2008-06-27T18:13:05+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51168369
数年ぶりにキャラメルを作りました☆
最近よく話題にあがる生キャラメルです。
キャラメルなんて学校で作って以来かな・・・。
最近カラメルを作る機会が多く、お砂糖のこげるいいにおいをかいでいるうちに無性にキャラメルが食べたく...
日記
数年ぶりにキャラメルを作りました☆
最近よく話題にあがる生キャラメルです。
キャラメルなんて学校で作って以来かな・・・。
最近カラメルを作る機会が多く、お砂糖のこげるいいにおいをかいでいるうちに無性にキャラメルが食べたくなりました（＾＾；）
あのお砂糖のこげるいいにおいを期待して作ったのですが、ちっともあの甘く香ばしい香りがしてきません。あれ、これでいいんだっけ？と思いながらキャラメルが完成。
生キャラメルは、最初からお砂糖に生クリームを入れてしまうため、いつものカラメルのようないい香りはしないんですね。
食べてみたらちゃんとキャラメルでした（笑）
バラの型に流したかったので、普通の生キャラメルよりさらに煮詰めました。
飴に近いキャラメルです。
ミニバラ型だから一口サイズになるかな、と思ったらかなり大きめでした～☆
一口で食べたら大変です（＾＾；）]]>
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生チョコ☆デコレーションケーキ
2008-06-21T07:39:43Z
2008-06-21T16:39:43+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51165195
これは主人の誕生日ケーキ☆
生チョコクリームを使ったデコレーションケーキです。
チョコのスポンジに、フランボワーズのムースをサンドし生チョコクリームで覆いました。仕上げには生チョコクリームを絞って粉糖をかけようと思っ...
日記
これは主人の誕生日ケーキ☆
生チョコクリームを使ったデコレーションケーキです。
チョコのスポンジに、フランボワーズのムースをサンドし生チョコクリームで覆いました。仕上げには生チョコクリームを絞って粉糖をかけようと思っていたのですが、スーパーでイチゴを発見！デコレーションに使うことに♪
そういえば、デコレーションケーキの中にムースが入っているケーキって見ないなぁ、と思いあえて作ってみました。
今回入れたのは、ムースよりはもちっとした食感のもの、クレムーです。
味的には甘酸っぱいフランボワーズと生チョコクリームでおいしいのですが、やっぱりクレムーにはふわふわのスポンジより、薄いスポンジが合うかな・・・。
またデコレーションケーキには果物のフレッシュさがあったほうがいいかも（＾＾；）
と私は思ったのですが、家族はたくさん食べてくれました☆
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お菓子教室のお知らせ ☆７月☆
2008-08-17T14:34:23Z
2008-06-10T23:07:17+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51159875
*** お菓子教室のお知らせ ***
本格的に暑くなってきましたね。
７月のお菓子教室のメニューが決まりました。
暑い夏にぴったりな「オレンジのヴァバロア」とレモンをきかせた「レモンチーズパウンド」の２種類です。
＜オレンジのヴァバロア＞
...
お菓子教室
本格的に暑くなってきましたね。
７月のお菓子教室のメニューが決まりました。
暑い夏にぴったりな「オレンジのヴァバロア」とレモンをきかせた「レモンチーズパウンド」の２種類です。
＜オレンジのヴァバロア＞
☆オレンジの甘酸っぱいヴァバロアにオレンジのジュレを飾ります☆
日 時：７月１４日（月）１回目 午前１０時半～１２時
２回目 午後１３時半～１５時
費 用：４５００円（材料費、箱代込み）
＜レモンチーズパウンド＞
☆レモン風味のチーズケーキをエンゼル型で仕上げます☆
日 時：７月１６日（水） １回目 午前１０時半～１２時
２回目 午後１３時半～１５時
費 用：４５００円（材料費、箱代込み）
持 物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の紙袋（必要な方）
場 所：東京都江東区古石場２丁目（詳細はメールします）
最寄り駅：東西線「門前仲町駅」２番出口を出て１０分
東西線「木場駅」４番出口を出て１０分
都営バス「富岡１丁目」下車５分
お申し込みはこちらまで。→ ao-cafe@nifmail.jp
お名前、連絡先（携帯電話番号）、参加したいクラスと時間をメールしてください。
お友達とご一緒の参加も大歓迎です☆
クラスの空き状況を確認して折り返しメールを差し上げます。
また、８月はお菓子教室はお休みとさせていただきます。
＊お子さま同伴をお考えの方へ
お子さまの安全を考え、一人で遊ぶことのできる２歳程度以上のお子さまと限らせていただきます。また原則お一人までとさせて頂きますが、ご相談ください。
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フランボワーズとホワイトチョコ
2008-06-12T07:27:18Z
2008-06-07T14:47:33+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2008:aocafe2005.51158045
友達に頼まれたお誕生日ケーキです♪
ケーキの種類は「開けてからのお楽しみ」で、こちらにお任せというリクエストでした。
彼女のイメージを想像して（勝手に・・・＾＾；）、白系のムースにフルーツをあしらったエレガント＆華や...
日記
友達に頼まれたお誕生日ケーキです♪
ケーキの種類は「開けてからのお楽しみ」で、こちらにお任せというリクエストでした。
彼女のイメージを想像して（勝手に・・・＾＾；）、白系のムースにフルーツをあしらったエレガント＆華やかなケーキがいいかな～。とか、チョコ系にしてチョコのバラをたくさん飾るのもいいかな～、と作りたいものがいろいろ出てきて迷いました（笑）
２歳の娘さんが時々このブログを一緒に見てくれているとのこと（＾＾）
ベリーの赤系のムースを食べたがっている、と言っていたのを思い出して、赤系で華やかにすることにしました♪
ケーキは３層。
プレーンなスポンジ生地とフランボワースのクレムーをホワイトチョコのムースの中に入れました。
イチゴも入れて、上にはフランボワースの上がけゼリーを。
全体的には甘さと酸味のあるムース、です♪
お誕生日ケーキ、楽しみながら作らせてもらいました☆
今日はそのお友達の誕生日。
素敵な日をお過ごしくださいね（*＾０＾*）
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